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俄罗斯风味软饮:俄罗斯格瓦斯

2020-09-02

在炎热的夏季,格瓦斯是绝对是清凉解渴的必要饮品,尤其是摘下各种灌木丛上悬挂通红可爱的果浆。
2.png小时候,我母亲做面包格瓦斯。我记得黑麦面包干在烤箱中干燥成焦烂的外壳,然后将其浸泡在搪瓷桶中,然后在其中加入麦芽汁或酵母。
暑假我被父母送到的祖父那里,祖父作为实验员带领我们从葡萄树上摘下些树皮和继芽,以增加来年的产量。
在这个美丽的夏天,祖父用葡萄制作了格瓦斯,并且把它装在25升的小桶中,祖父开始了满怀期待。我不知道格瓦斯怎么做,但是我对这些喜悦并不十分感兴趣,因为在我看来,这与酒有关。通常,第二天,当我们吃午餐时,祖父端来了小桶,木桶里的软木塞“”的一声射向了天花板,就像开一瓶香槟,每个人都为此惊讶地跳了起来。我们尝试了这种饮料,我意识到我以前从未喝过任何美味的东西!它的碳酸盐含量很高,因此绝对不可能一口气地喝一杯。酸甜的味道,锋利,非常令人愉快。
4.png                                                                   我的祖父和他的葡萄
个人秘方
我记得有这么一天,我在革命前的一本书中读到有关水果瓦斯的制作方法。对我来说,这与祖父的葡萄格瓦斯制作方法颇为相似。我们决定煮覆盆子。食谱?我相信会喜欢它。我们用酵母做(网上也有无酵母的做法)。我的做法:
我喜欢浆果类型的,您也可以使用有香浓气味的苹果,梨,李子等等。我每公升水兑200克果子。我们用杵捣碎浆果,硬果可以切碎后切碎。加水烧开。煮沸几分钟,将所得果盘冷却至25度至30度,过滤,加糖(根据您的口味加更甜一些),加糖的原因是我们会加酵母,如果不加糖,那么克瓦斯将太酸。此外,我将这5升处理过的果汁倒入6升塑料瓶中。并且我溶解15-20克普通生酵母,将其倒入装有果汁的瓶子中。

6.png                                                                             酵母
盖上瓶子,并保持温暖8-12小时。我通常把它过夜。最好将瓶子放在桶中,并用毛巾盖住它,因为瓶子膨胀得令人难以置信。幸运的是,我从未爆炸。早晨,我慢慢地从瓶中排出气体,并且把它放在冰箱里,建议在冷冻机中将其急剧冷却。
7.png一般来说,这种饮料在我们的饮料中味道酸甜可口且销量稳定。试试吧,也许您会喜欢!!!

11.png

详细的制作版本
为什么醋栗在这种饮料中(主要是黑醋栗)如此特别?醋栗被普遍认为是维生素和矿物质的丰富来源。 在俄罗斯,它不仅用作甜品的香气原料,还用作药物。

1.png•水-2升
•醋栗-200克
•糖-200克
•八角茴香-4块
•葡萄干-80克
制作方法:
1. 彻底清洗浆果,然后在锅中捣碎。我们需要用到浆果的果汁。避免使用搅拌机,否则之后将很难过滤饮料。
2.png2. 在浆果中加糖和水。将混合物烧开,然后关火取下。你会得到所谓的原汁。
3.png3. 加入八角茴香使其味道更加丰富。盖上锅盖,将原汁冷却至30ºC,静置约4-5小时
4.png4. 过滤原汁。
5.png5. 使用消毒过瓶子或广口瓶。将未清洗的葡萄干加入每个瓶子中,然后倒入原汁。密封瓶子很重要。
6.png6. 将瓶子放在户外24小时。对于发酵过程而言,这应该足够了。之后,将其放入冰箱。
7.png7. 葡萄干会在瓶子中上下浮动。这意味着一切进展顺利,细菌正在消耗糖分。
11.png8. 5天后,你制作的醋栗格瓦斯就可以喝了。请记住,其中含有少量酒精。请享用吧!
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